(riverflash) – La digestione difficile, dispepsia, è dovuta a una disfunzione del tubo digerente che non tratta correttamente gli alimenti assorbiti. Questi non vengono digeriti a causa della carenza di alcune sostanze, quali gli enzimi salivari o pancreatici, l’acido gastrico, la bile. Qualsiasi anomalia, insufficienza, malattia dell’apparato digerente può provocare una dispepsia. Il cibo […]
(riverflash) – I prodotti alimentari sono deperibili, si alterano facilmente. Le modificazioni fisiche si traducono in un essiccamento e un avvizzimento dovuto all’evaporazione dell’acqua e si osserva soprattutto con la frutta, la verdura ed il pane. Queste modificazioni chimiche sono dovute all’attività di alcuni enzimi. I frutti diventano troppo maturi ed i grassi irrancidiscono, tali processi causano spesso un’alterazione […]
(riverflash) – Le proteine o protidi, costituiscono il fondamento di tutti gli organismi viventi animali e vegetali e sono essenziali all’attività metabolica delle cellule. Le proteine sono oggetto di numerose false credenze, come per esempio quella che facciano dimagrire. In realtà, un grammo di protide apporta 4 Cal come i glucidi ed i farinacei. […]
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