ROMA, CITTA’ DELL’ALTRA ECONOMIA: LA PRIMA EDIZIONE DI DUMPILNG PARK MERITA UNA VISITA

AG.RF.(redazione).14.10.2023

In Largo dino frisullo 1 –  14/10: 12.00-02.00 – Domenica 15/10: 12.00-02.00

“riverflash” – Per tutti gli amanti dei ravioli cinesi, si sta svolgendo a Roma, la prima edizione di Dumpling Park. Sicuramente l’evento merita una visita: si potranno infatti gustare Bao, Dumpling, Gyoza e ravioli da tutto il mondo, oltre a tante altre meraviglie della cucina asiatica:  un vero e proprio parco dedicato alla cucina orientale e sarà possibile anche lasciarsi conquistare da tante altre specialità: i deliziosi Food corners saranno gestiti da Dumpling Bar Roma, Ramen Bar Akira, Baby Bao Dim Sum & Bao Bar, e Le mani in pasta; inolrre, il Dumpling Park  è un’esperienza unica che combina il meglio di due mondi: birrifici artigianali e drink orientali da gustare in ben 12 Punti Bar ognuno con una selezione di drink unici e speciali, che vanno dai classici cocktails ai drink inediti. La Città dell’Altra Economiaè una location unica immersa in un meraviglioso Biergarten di oltre 4.000 mq: è il posto ideale per rilassarsi e godersi momenti piacevoli in compagnia di amici e famiglia. E dopo tutto ciò, si potrò concludere la serata con un tocco di musica e spettacoli dal vivo. I ravioli sono una preparazione culinaria diffusa in molte culture asiatiche, ma anche in Europa. Si tratta di involucri di pasta ripieni di carne, verdure, formaggio o altri ingredienti, cotti in vari modi. Tra i ravioli più famosi ci sono i bao, i dumpling e i gyoza, ma quali sono le loro caratteristiche e le loro differenze?

• I bao sono dei panini cinesi cotti al vapore, fatti con una pasta lievitata di farina di grano o di riso. Il ripieno può essere dolce o salato, a base di carne, verdure, uova o pasta di fagioli rossi. I bao hanno una forma rotonda o ovale e una superficie liscia e morbida. Sono tipici della cucina dim sum e si mangiano con le bacchette o con le mani.

• I dumpling sono dei ravioli originari della Cina, ma diffusi anche in altri paesi asiatici come il Giappone, la Corea e il Vietnam. Il termine dumpling è generico e comprende diverse varietà di ravioli, come i jiaozi, i wonton, i xiaolongbao e i bánh bao. I dumpling hanno una pasta sottile di farina di grano o di riso, ripiena di carne, verdure, pesce o gamberi. Possono essere cotti al vapore, bolliti, fritti o arrostiti. Si servono con salse a base di soia, aceto, zenzero o peperoncino.

• I gyoza sono dei ravioli giapponesi derivati dai jiaozi cinesi. Hanno una pasta sottile e traslucida di farina di grano, ripiena di carne di maiale macinata, cavolo, erba cipollina, aglio, zenzero, salsa di soia e olio di sesamo. Possono essere cotti al vapore (sui gyoza), fritti (yaki gyoza) o bolliti (mizu gyoza). Si accompagnano con una salsa a base di soia, aceto di riso e olio piccante (rayu).

La differenza principale tra i bao, i dumpling e i gyoza sta nella pasta e nel ripieno. I bao hanno una pasta lievitata e morbida, mentre i dumpling e i gyoza hanno una pasta sottile e liscia. Il ripieno dei bao può essere dolce o salato, mentre quello dei dumpling e dei gyoza è sempre salato. Inoltre, i gyoza hanno un sapore più forte di aglio e un condimento più piccante rispetto ai dumpling.