“ROMA BACCALA’” ALLA GARBATELA MERITA UNA VISITA

Domani ultimo giorno – via Damiano Sauli – dalle ore 12 alle 24 – ingresso libero

“AG.RF.(redazione).24.06.2023

incontri, degustazioni, laboratori per bimbi e showcooking con gli chef

“riverflash” – Oramai è un dato di fatto, consolidato dalle migliaia di persone per celebrare un piatto che nei secoli diventa rito, per festeggiare e godere dell’inesauribile forza di un prodotto iconico che sembra non finire mai di stupire per versatilità e capacità di essere presente nelle nostre tavole e nei ristoranti. Anche quest’anno la Garbatella, storico quartiere romano, ospita “Roma baccalà”: realizzata con l’VIII Municipio, Roma Baccalà nel corso degli anni si è evoluta in termini di presenze, di incontri e di scambi culturali: “A soli 9 mesi dalla precedente edizione siamo pronti a tornare in piazza convinti che al pubblico piacerà l’anticipazione del nostro evento. Crediamo che chi ci segue sarà felice di cominciare l’estate con la gioia che il baccalà e la sua cultura regalano” hanno spiegato Antonella Bussotti e Luca Broncolo, organizzatori dell’evento. Il programma di quest’anno ha come filo conduttore la luce, l’inizio dell’estate, le sue leggende, le sue feste differenti nel mondo. «Per una manifestazione come la nostra che ha le radici nella cultura del cibo e del suo racconto, il solstizio d’estate rappresenta un’occasione per fare il giro del mondo attraverso riti e usanze, accentuare ancora di più tutto l’aspetto del racconto antropologico che Roma Baccalà porta in sé sin dalla prima edizione» dichiara Francesca Rocchi, direttrice artistica di Roma Baccalà. Per la prima volta, gli appassionati di Roma Baccalà potranno essere protagonisti della kermesse partecipando alla gara popolare «Porta la baffa noi ti diamo la piazza!». Francesco Gaggioli, Barbara Rosati, la coppia Frusta Ecoltello – cuochi amatoriali, selezionati tra tutti coloro che hanno partecipato al contest – si alterneranno in uno showcooking in piazza portando la propria ricetta di baccalà o stoccafisso. Le impressioni popolari e una giuria composta da giornalisti e osti, decreteranno il vincitore domenica sera.